Egebay Siyah Sıkım İlk Hasat zeytinyağları;zeytinler siyahlaştığı vakit toplanarak direk sıkıma gönderilen zeytinlerden elde edilir.Daha çok Kasım Ayından sonra başlar ve Mart Ayına kadar devam eder.Genel anlamda sarı ve kahverengi ton ağırlıklı olup gün geçtikçe sarı renge doğru biraz daha fazla kayar.Bol yağmur yiyen ZEYTİNLİKLERİN YAĞLANMA ORANI arttığı için yağ verimi yeşil zeytine göre fazladır.
Kullanım alanı olarak Yemelerde fazlaca tercih edilir lakin zetinyağına alışkın olmayanlar hafifliği nedeniye SALATALARDADA bolca kullanır.Hafifliğinden ötürü kahvaltılarda küçük kaselere konuşarak çiğ halde rahatlıkla tüketilir.Kahvaltıda LOR,ÇÖKELEK TARZI PEYNİRLERLE çok hoş bir uyumu vardır.
