Alışveriş sepetiniz boş!
Soğuk Sıkım Erken Hasat Natürel Sızma Zeytinyağları
Soğuk sıkım erken hasat zeytinyağları ilk olgunlaşan zeytinlerin daha yeşilken toplanarak, 24 derece ile 27 derece arasında sıkılmasıyla elde edilen yağlardır.Bu yağlar genel olarak vitamin ve mineral değerleri en yüksek yağlar olarak bilinir ancak her erken hasat soğuk sıkım yağın değerleride birbiriyle aynı olmamaktadır.Bu daha teknik bir mevzudur ve son tüketici için esas belirleyici nokta tat yoğunluğu,koku ve yemeklere uygunluk derecesidir.Soğuk erken hasat yağların özelliği ham zeytin ve çimen kokusunu barındırması,daha yeşil tonda olması,içildiğinde boğazda sonradan gelen bir yakıcılık bırakması ve meyvemsi tadıdır.
Peki soğuk erken hasat zeytinyağı hangi yemeklerde kullanılır.İşte bu çok göreceli bir kavramdır lakin yakıcılık oranı,dinlenme süresine ve yemek türlerine göre değişir.Normalde dinlenmiş orta yakıcılıkta bir soğuk sıkım zeytinyağını her yemekte kullanabilirsiniz tabi burada özel zevkler devreye girdiğinde bazı farklı tercihler söz konusu olmaktadır.
Eğer soğuk erken hasat yağ yeni sıkılmışsa sulu ve et yemeklerinde kullanmak için oturmasını beklemek en uygunu olacaktır.Yeni yağlarda ki tortu zamanla oturur ve yağın dibinde birikir.Bu biriken tortuyu ayrı bir yere alarak onu da salatada,zeytinlerin üzerinde veya eklem ağrılarını gidermek için sürerek kullanabilirsiniz.
Benim soğuk erken hasatları kullanım alanım salatalar,sebze yemekleri ve mezelerdir.Et yemeklerinde,sulu yemeklerde de kullanılır lakin ben bu alanda farklı lezzetleri yakalamanız adına bu alanlarda başka yağlarıda sizlere önericem.
Erken Hasat Natürel Sızma Zeytinyağları
Zeytinler yeşilken toplanarak sıkılır.Zeytin meyvesinin aromasının daha yüksek olduğu,taze zeytin kokusuna sahip yağ türümüzdür.Bu yağın soğuk sıkım yağdan çok fazla bir tat,koku,aroma farkı olmaz.Sadece bazı vitamin ve mineral değerleri değişir.Genel olarak Soğuk sıkım yağa göre daha yumuşak bir yağ çıkar, yoğunluğu bir miktar daha fazladır, çünkü soğuk sıkıma göre çıkan yağ miktarı ve tortusu artacaktır buda yoğunluğu etkiler.
Biz burada yoğunluk derken tortu ile yağ oranlarını kastediyoruz.Bunun haricinde tatları hemen hemen aynıdır.Kullanım alanlarına aynı şekildedir.
Natürel Sızma Zeytinyağları
Soğuk sıkım ve erken hasatlara göre daha yumuşak ölçekli mutfakta her alanda kullanılan ,sulu yemekler ile et yemeklerinde tercih edilen genel kullanım özelliklerini barındırlan bir yağdır.Bu yağın elde edildiği zeytinler yeşil ve siyah olarak ayrılmaz mevsimin durumuna ve zeytinlerin olgunluk seviyelerine göre beraber toğlanarak sıkılabilirler ki benimde çok kullandığım yağ türlerindendir.Bu yağın esas özelliği zeytin siyah,yeşil,çakır iken beraberce(o senenin mevsimsel özelliklerinin ,bölgedeki ağaçların zeytinlerinde farklı olgunlukların aynı zaman dilimlerinde gerçekleşmesine uygun olmasına göre)toplanarak sıkıldığında farklı olgunluk seviyelerinde topraktan aldığı mineral ve vitamin değerleri değişen zeytinlerin bu sebeple farklı aromalara sahip olmasıyla tadı,kokusu,aroması ve değerleri genişleyen bir yağın ortaya çıkmasını sağlar.
Bu zeytinyaları yemeklerinize,salatalarınıza çok farklı tatlar katacaktır.Et yemekleri,sulu yemeklerde sıkça kullanılır.
Natürel Birinci Zeytinyağları
Asit oranı 0,9 ile 2 arasında olan yemeklik yağ olarak geçen zeytinyağlarıdır.Genel kullanım alanı kızartmalar,salatar ve farklı yemek türleridir.Diğer yağlara göre daha yoğun bir kokuya sahiptir.
Bu yağlarda zeytinin olgunluk seviyesinin herhangi bir önemi yoktur.Olgunluk seviyesi yeterli olan zeytinler toplanır ve sıkıma götürülür.Genel itibariyle olgunlukları farklı aşamalarda olan zeytinlerin birazda fabrikada beklemesiyle asit oranlarıda arttığından ,yağ asiti biraz daha yüksek çıkar.
Asit aralığı geniş olduğu için mevcut aralılarda çok farklı kokularda ve tatta natürel birinci zeytinyağları elde edilir.Benim bu sınıfta en çok tercih ettiğim asit oranlı yağ 1 ile 1,5 arası olanlardır.Benim için yemeklere,salataya ,kızartmalara en uygun seviyede olanları bu aralıkta çıkanlardır.
Zeytinyağında daha yoğun bir tat ve koku arayanlar bu yağı tercih etmektedirler.
Bayındır Dağ Köylerinin Zeytinyağıdır.
ZEYTİNYAĞI KENDİMİZE AİT OLUP MARKAMIZ ZEYTİNYURDUDUR.
Delice zeytinlikleri ayrı toplanarak sıkılmaz çünkü yağ verimi düşüktür ve ticari olarak tek başına satmak için yeterli üretim seviyesine ulaşamaz.Bu açıdan köylerimizde bu zeytinler genel olarak yağ kalitesini en üst noktaya çıkarmak için memecik türü zeytinlerle beraber sıkılırlar.Bazı köylülerimiz bu delice kökata ağaç zeytinleri toplayarak kırma zeytin yaparak sofralarında tüketirler.Biz Egebay dağ zeytinyağı olarak bu eşsiz lezzetteki memecik türü zeytinyağlarımızı sofralarınıza direk ulaştırarak sizlerinde Türkiyemizin kendi öz değeri olan bu milli servetimizden bütün Türk Milletinin faydalanmasını istiyoruz.
ZEYTİNYAĞLARIMIZIN ÖZELLİKLERİNİ BİLMEK İÇİN MUTLAKA BÜTÜN AÇIKLAMALARI OKUYUNUZ.
Erken Hasat Soğuk sıkım zeytinyağımız normal sızma zeytinyağına göre vitamin değerleri daha yüksektir,tadı ise daha meyvemsi olup zeytinin ham kokusunu ihtiva eder.Bütün sıcak ve soğuk yemeklere,salatalara kullanılır.Zeytinyağlarımızı özel olarak muhafaza ederek göndermekteyiz böylece zeytinyağımız ilk günkü tat ve kokusunu en iyi şekilde muhafaza etmekte ayrıca ısı ve ışık faktörüne karşıda korunmaktadır.
EGEBAY ZEYTİNYAĞLARININ TEMEL ÖZELLİKLERİ
DAĞ KÖYLERİNİN ZEYTİNLİKLERİNİN ÖZELLİĞİ kar görmesi,poyrazı yemesi,haşerattan ve hastalıklardan doğal olarak korunması,doğal su kaynakları içerisinde yer alarak suyu yavaşça ve her mevsimde bulabilmesi,toprak yapısının doğal Zeytin Ağaçlarına uyumu,kazık köklü oluşu,uzun süre depolamaya gitmesi ile çeriğini yıllarca muhafaza etmesi ve zor iklim koşullarına en iyi şekilde dayanmasıdır.
Bu kadar özelliği içerisinde barındıran DAĞ ZEYTİNLİKLERİNDEN elde edilen ZEYTİNYAĞLARIMIZ kendisine has yoğunluk,tad ve kokusuyla eşsiz bir lezzete sahiptir.
Şu an incelediğiniz zeytinyağımız soğuk sıkım erken hasat olup vitamin ve mineral değerleri ile besin değeri en yüksek çıkan zeytinyağlarımızdandır.Meyvemsi aroması yüksek,boğazda direk içildiğinde olması gereken hafif bir yakıcılık hissiyatı bırakan,mis gibi zeytin kokan özel bir zeytinyağlarımızdır.
Ancak her yağın baskın olduğu vitamin ve mineral değerleri farklıdır dolayısıyla değişik kategorilerde ki zeytinyağlarımızdan da tüketerek her yağın kendisine özgün minerallerini tüketip,yemeklerinize ve salatalarınıza değişik lezzetler katabilirsiniz.
Soğuk sıkım erken hasat zeytinyağımızı bütün sıcak ve soğuk yemeklerde,salatalarda,mezelerde,sulu yemeklerde,et yemeklerinde yani mutfağınızda pişen tüm yemeklerinizda kullanabilirsiniz.
Dileyen müşterilerimiz Zeytinyağlarımızın türleri arasındaki farkları daha iyi anlayabilmek için konuyla ilgili blog yazılarımıza ayrıca göz atabilirler.
EGEBAY ZEYTİNYAĞINI FARKLI KILAN ÖZELLİKLERİ NEREDEN GELMEKTEDİR.
Bayındır Güney Ege bölgesinde yer alan ve dağ köylerinin ağırlıklı olduğu bir ilçemizdir.Zeytinyağı üretiminde Türkiye'de hatırı sayılır bir ölçüye sahip olan Bayındır İzmir ilimizinde en çok zeytinyağı üreten ilçesidir.Bayındırın dağ köylerinde ilaç görmeyen,doğal su kaynaklarıyla kendiliğinden sulanan dağ zeytinliklerimizden elde ettiğimiz zeytinyağlarımızı siz değerli tüketicilerimize sunuyoruz.
Dağ zeytinlikleri organik olarak tabir edilen zeytinyağlarının üretildiği yerlerdir ve zeytin ağaçları ilçenin doğal bitki örtüsü olarak kendiliğinden çıkmaktadır.Bayındırın zeytinlikleri Memecik türü yağlık zeytinliklerdir ve dünyada zeytinyağı alanında en çok ödül alan zeytinyağları bu memecik türü zeytinliklerden elde edilenlerdir.Memecik türü zeytinyağları depolamaya en uzun süre giden zeytinyağlarıdır ve bu sebeple ihracat firmaları bu yağları tercih ederler.Nefasetini yani tadını,kokusunu,vitamin ve mineral değerlerini en uzun süre koruyan yağlar Bayındırımızında sahip olduğu memecik zeytinliklerinden elde edilen zeytinyağlarıdır.Bayındırın zeytinyağının farkı,koku ve tat olarak biraz daha yoğun olması ve zeytinyağı ilk sıkıldığında daha kıvamlı ve koyu yeşil olmasıdır.
Zamanla oturan zeytinyağı berraklaşır ancak genelde gemlik,edremit türü zeytinyağları biraz daha açık sarı renk tonlarına dönüşürken memecik zeytinyağı daha yeşilimsi ve biraz daha koyu sarı tondadır.Zeytinyağı sıkılma zamanı,şekli,ağaç türüne göre renk değiştirir lakin bir süre sonra oturan bütün zeytinyağları sarı tonlarına dönmeye başlar,memecik türünde bu dönüşüm biraz daha yavaş olur ve çok açık sarı renkte olmaz diğer yağ türlerine nazaran daha koyu tonda sarı renge dönüşür.
Bayındır ilçemizde sadece dağ zeytinlikleri yoktur aynı zamanda,Bayındırın bulunduğu mevkiide ovası bulunmaktadır ve burada da üretilen zeytinyağlarımız son derece kaliteli ve yüksek mineral içeren bir yapıya sahiptir.Ova köylerimizde yer alan zeytinliklerimiz eski zeytinliklerdir ve son derece kaliteli bir yapıya sahiptir.Doğal olarak kendiliğinden çıkan zeytinlikler zamanla memecik türü zeytin ağaçlarıyla aşılanır ve yağlık zeytinliklerine dönüşür.
Bayındırın ova köylerindeki zeytinliklerden elde edilen zeytinyağlarının da kıymet değeri yüksektir çünkü bereketli ovası sayesinde zeytin ağaçları topraktan yüksek oranda mineral alarak yapay gübrelere ihtiyaç duymaksızın yetişirler.Bunun yanında çok sulak bir arazi yapısına sahip olması sebebiyle kendi kuyularını açan köylüler zeytinliklerini bu doğal su kaynaklarıyla sulamaktadır ve suyun kalitesi topraktaki minerallerin çözülerek ağaca geçme işleminde son derece önemli bir noktaya sahiptir.
Egebay Zeytinyağı işletmesi olarak Bayındır ilçemizin zeytinyağlarını sizlere sunuyoruz çünkü Türkiyemizin bu değerli hazinesinden herkesin faydalanması istiyoruz.
Keyifli alışerişler dileriz.
Egebay Zeytinyağı.
Not: Kasım-Aralık-Ocak-Şubat aylarında zeytinyağı sıkım işlemi yapıldığından bu aylarda ki zeytinyağları tortulu ve resimdeki gibi YEŞİL renkte olur. Zamanla tortu zeytinyağının dibine çöker ve zeytinyağları berraklaşarak kendine has yeşil ve sarı tona yakın bir renge dönüşür.
Mart ayından itibaren oturmaya başlamış berraklaşan zeytinyağlarını göndermekteyiz.Haziran ayından yeni zeytinyağı sıkılana kadar ise tamamen oturmuş zeytinyağı yollamaktayız.
Oturmakta olan yani tortulu zeytinyağı genelde salatalarda ve sebze yemeklerinde kullanılır,oturduktan sonra bütün yemeklerde ve salatalarda kullanılır.
5 litre zeytinyağının kargo ücreti ödeme kısmında eklenecektir.
EGEBAY ZEYTİNYAĞLARI BAYINDIRIN KAR GÖREN DAĞ ZEYTİNLİKLERİNDEN ELDE EDİLİR.
Sattığımız Bütün Zeytinyağları Hakiki,Doğal,%100 Saf Zeytinyağlarımızdır.
Kargo Ücreti Ödeme Sayfasında Eklenecektir.
